ถ้าใครชอบกระเพราทอดกรอบ ต้องลองตะไคร้ทอดกรอบดูครับ แต่ว่าก่อนจะเอาทอดได้ ต้องเอาฆ้อนหรือว่าสากทุบให้เส้นใยแตกก่อนนะครับ ไม่อย่างนั้นทอดแล้วจะกินไม่ได้นะครับ ก็ทุบไปเรื่อย ๆ จนเส้นใยแยกเป็นเส้น ๆ เสร็จแล้วก็เอาหมูซึ่โครงหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักกับซี่อิ้วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย กระเทียม หมักไว้สักพัก ก็เอาหม้อตั้งไฟแรง ๆ พอน้ำมันเดือด ก็เอาหมูกับตะไคร้ลงไปทอดพอหมูเป็นสีน้ำตาลสวย แล้วก็ตะไคร้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ก็ใช้ได้แล้วครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น