ปูที่ใช้ควรจะเป็นปูม้า (Blue Swimmer) เพราะเปลือกบาง แล้วก็แกะง่ายกว่าปูทะเล (Mud Crab) ปูตัวผู้ดูที่ตะปิ้งใต้ท้องแหลม เนื้อจะแน่น ส่วนปูตัวเมียตะปิ้งมน เนื้อจะไม่แน่นเท่า แต่อาจจะมีไข่ อร่อยไปอีกแบบ
สับกระเทียม ตำพริกไทยดำเม็ดให้ละเอียด ล้างปูให้สะอาดแล้วแกะกระดอง หั่นตัวปูออกเป็นสองถึงสี่ส่วนแล้วแต่ขนาด ใช้มีดทุบก้ามให้แตกจะได้กินง่าย
ใส่น้ำมันลงในกระทะนิดหน่อย รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียม เจียวกระเทียมจนเหลืองแล้วใส่ปูลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำปลานิดหน่อย และพริกไทยดำ ผัดจนปูสุกและค่อนข้างแห้ง แล้วยกเสริฟ
