วันอังคารที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2552

Stir-fried zucchini with shrimp and egg



อยากกินบวบผัดไข่ค่ะ อาทิตย์ที่แล้วไป H-Mart ซุปเปอร์มาเก็ตเกาหลี เห็นผักชนิดนึงหน้าตาเหมือนบวบผิวเป็นเหลี่ยมๆ เขาตั้งชื่อเป็นภาษาเกาหลีเลยไม่รู้ว่าใช่บวบจริงป่าว ลองซื้อมาทำกินดูค่ะ ปรากฏว่าพอหั่นครึ่งออกมาหน้าตาข้างในเหมือนแตงกวาเลยอะ สงสัยที่ซื้อมาจะเป็น zucchini เลยได้เมนูดัดแปลง "Stir-fried zucchini with shrimp and egg" วิธีทำก็ปอกเปลือกแตงเอาแบบไม่ต้องเกลี้ยงกลัวว่าเอาไปผัดแล้วจะเละ ตั้งกระทะเจียวกระเทียมพอเหลืองหอมก็ใส่กุ้ง พอกุ้งเริ่มสุกก็ตอกไข่ลงไปสองฟอง ยีให้เข้ากัน ตามด้วย zucchini ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดนึง และพริกไทย

วันอาทิตย์ที่ 12 เมษายน พ.ศ. 2552

ยำปลาทู


เด็กที่บ้านอยากกินอะไรเปรี้ยว ๆ ก็เลยมาตกอยู่ที่ยำปลาทู วิธีทำก็เอาปลาทูไปต้มให้สุกจนนเนื้อแข็งนิด ก็เอามาแกะเอาแต่เนื้อนะครับ ต่อจากนั้นก็คลุกตะไคร้หั่นละเอียด หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปึกเข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว ก็เอาไปคลุกกับปลาทู ก็เสร็จแล้วครับ :D

วันพุธที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2552

บัวลอยเผือก



เด็กที่บ้านอยากกินบัวลอยเผือก ก็เลยทำให้กิน เริ่มจากเอาเผือกมาต้มหรือนึ้งให้สุกแล้วก็ช้อนมาบี้ให้ละเอียด แล้วก็เอามือนวด ๆ ให้เหนียวเสร็จแล้วก็เอาแป้งข้าวเหนียวผลงไปผสมกับเผือกในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง ใส่น้ำลงไปนิดหนึ่งแล้วนวดแป้งกับเผือกให้เข้ากันก็ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ พอนวดเสร็จทั้งหมดก็ทิ้งไว้

พอนวดแป้งเสร็จแล้ว ก็เอากะทิใส่หม้อเติมน้ำตาลลงไปใส่เกลือนิดหน่อย พอให้ได้รสหวานเค็มมันถ้ามีใบเตยก็ใส่ลงไปด้วยจะได้หอม ๆ ก็ตั้งไฟเคี่ยวกะทิไปเรื่อย ๆ เสร็จแล้วก็เอาหม้ออีกใบตั้งน้ำร้อนให้เดือด พอน้ำเดือดจัด ๆ ก็ใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปต้ม พอแป้งลอยขึ้นมา ก็ทิ้งไว้สักห้านาทีก็ช้อนขึ้นมาสบัดสักสองสามทีให้น้ำแห้ง ก็เทแป้งที่สุกแล้วลงในหม้อกะทิ พอต้มแป้งในน้ำเดือดเสร็จหมดแล้วก็เคี่ยวกะทิ(ที่มีแป้งอยู่ข้างใน)ไปสักพัก ก็ตักเสริฟได้