BLT แซนด์วิช

อาหารเช้าแบบง่าย ๆ แต่ได้สารอาหารครบและอิ่มท้องครับ ชื่อ BLT ก็มาจากส่วนประกอบหลัก ก็คือ Bacon(เบคอน), Lettuce(ผักกาดหอม) และ Tomato(มะเขือเทศ) นั่นเอง วิธีการทำเริ่มจากล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง แล้วจึงหั่นมะเขือเทศเป็นแว่น ๆ เอาเบคอนไปทอด หรืออบ ตามชอบ พอสุกดีก็พักไว้ ผักกาดหอมวางบนขนมปัง มะเขือเทศและเบคอนวางทับลงไป โรยเกลือพริกไทยเสียหน่อย ใครชอบมายองเนสก็ทาลงไป พอเสร็จแล้วก็วางขนมปังอีกแผ่นลงไป เอามีดตัดตามขว้าง กินกันชาร้อน ๆ หรือว่ากาแฟ ก็อร่อยแล้วครับ

ผักกาดจอ

ผักกาดจอหรือว่าจอผักกาดเป็นอาหารที่คนเมืองคุ้นเคยกันดี วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากนัก เริ่มจากเอากระดูกหมู(บางบ้านก็ใช้หมูสามชั้น)มาต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พอหมูสุก ก็ใส่กะปิ หรือว่าปลาร้า(คนเมืองเรียก ฮ้า) ถั่วเน่าปิ้ง และ น้ำมะขามเปียกลงไป ชิมดูว่าได้รสหรือยัง ถ้าใช้ได้แล้ว ก็ใส่ผักกาดจ้อน(ผักกาดเขียวที่มีดอก)หักเป็นท่อน ๆ ลงไป แล้วเร่งไฟให้แรง

บางบ้านจะทำอีกแบบคือ พอเอากระดูกหมูต้มกับเกลือแล้ว ก็จะตำกระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้า และเกลือเข้าด้วยกัน พอหมูสุก ก็ใส่เครื่องปรุงที่ตำเสร็จแล้วลงไปในหม้อ ตามด้วย ถั่วเน่าปิ้ง และ น้ำมะขามเปียก นะครับ ซึ่งก็แล้วแต่ว่าบ้านไหนจะสูตรไหน

ระหว่างที่รอผักกาดเปี่อย ก็ตั้งกะทะ เทน้ำมันหมูเพื่อทอดหัวหอมกับกับกระเทียม พอหัวหอมและกระเทียมเหลืองและผักกาดเปื่อยดี ก็เทหัวหอมกับกระเทียมในกะทะลงไปในหม้อ คน ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด ก็พร้อมกินได้แล้ว