กุ้ยช่ายผัดหมู

ดอกกุ้ยช่าย หรือว่า ดอกไม้กวาด เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ มีธาตุเหล็กเยอะช่วยสร้างเม็ดเลือด สตรีที่พึ่
มีลูกกินดอกกุ้ยช่ายบ่อย ๆ จะช่วยสร้างน้ำนม ผู้สูงอายุควรกินดอกกุ้ยช่ายเป็นประจำเพื่อช่วยปรับสมดุลในร่างกาย

วิธีการทำกุ้ยช่ายผัดหมู ก็ไม่อยากครับ ผมชอบหั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แต่ให้บางนิดหนึ่งนะครับ จะเคี้ยวสนุก เสร็จแล้วก็หั่นกุ้ยช่ายให้ยาวสักนิ้วครึ่ง เตรียมไว้ วิธีการทำก็เริ่มจากเอากะทะตั้งไฟให้ร้อนมาก ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อย ก็ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวกระเทียมให้หอมเสร็จแล้วก็ใส่หมูลงไปผัด ตามด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พริกไทยนิดหน่อย และซ๊อสหอยนางรม ผัดไปเรื่อย ๆ พอหมูเริ่มสุก ก็เอาน้ำใส่ลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้หมูนุ่ม พอหมูนุ่มดี ซ๊อสเหนียว ก็โยนกุ้ยช่ายลงไป สบัดกะทะสักสามสี่ที ก็เอาขึ้นได้เลยครับ อย่าทิ้งไว้นาน เพราะว่ากุ้ยช่ายจะไม่กรอบ